우리는 누군가는 지켜가야할 문화유산이라 할 수 있는 진주교방음식문화를 바탕으로 진주의 맛을 사람들에게 널리 알려주고자 합니다 우리는 진주의 맛이라 할 수 있는 갯맛(개미)를 단순히 맛있게 만드는 것에 그치지 않고, 그릇에 이야기를 담고자 노력하였습니다 그러한 노력들로 진주의 교방음식문화로 첫번째 브랜드 진주냉면전문점 산홍을 만들었습니다